Provolone Dolce Auricchio leżakuje przez około miesiąc, aby zachować całą delikatność smaku mleka, idealnie nadaje się również jako składnik kuchni włoskiej, zwłaszcza do pizzy, topionej na mięsnych daniach głównych, w plastrach na grzance lub w szczególności szybkie i łatwe przepisy. Może służyć jako doskonała przystawka, dodatek do dania głównego oraz do przyrządzania smacznych dań.